Charcuterie à la ferme depuis plus de 35 ans. 

    Situés dans le parc régional du Pilat, nous sommes  à Saint Sauveur en Rue à la lisière d’une grande forêt de sapins culminant à 1334 m d’altitude : la forêt de « Taillard ».

      A la limite de l’Ardèche et la Haute-Loire, le relief  marqué et le climat sec rendent l’agriculture difficile. C’est pourquoi nous avons choisi un système de production diversifié : transformation et vente directe de charcuterie fermière et de viande bovine.

 
 

Un peu d'histoire :

    Le GAEC  est créé en 1976 par Pierre Roux et son père Régis Roux, avec un atelier de vaches laitières et un élevage de porc.
Rapidement, ils entreprennent la transformation de charcuterie fermière lors de l'installation de Pierre Ballandraud puis d'Annie Roux au début des années 1980.
    D'année en année, l'activité de vente directe prend de l'ampleur. 
    En 1996, avec une dizaine de paysans faisant de la vente directe, nous créons un point de vente collectif : "la Main Paysanne" situé à Annonay.

    En 2005, s'installe Sébastien Ballandraud. L'atelier de lait est alors remplacé par des vaches allaitantes de race Aubrac, élevées pour leurs qualités de viande et leur rusticité.

    Puis, vient le changement de génération, avec en 2011, l'installation d'un porcher :
 Fabien BARRAY.

Va suivre une nouvelle installation sur 2014 pour se retrouver à nouveau 3 :

Géraldine MOUNIER

Depuis le 1 janvier 2015, Géraldine vient remplacer Annie.

Nous en avons profité pour changer le nom du gaec qui devient :

GAEC la ferme de Taillard.